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Millefeuille de légumes à la crème de curcuma

avec Gran Cucina Béchamel

Ingrédients

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pour 4 personnes
  • Courge jaune 240 g

  • Courgettes 400 g

  • Aubergines 320 g

  • Poivrons rouges 200 g

  • Chou 120 g

  • Échalote 1

  • Huile extra vierge d’olive

  • Curcuma q.s.

  • Gran Cucina Besciamella 480 g

  • Emmenthal 60 g

  • Parmesan 20 g

  • Sel q.s.

  • Poivre q.s.

  • Ciboulette 12 g

Préparation

  • 4 personnes
  • Niveau difficile
  • 60 min
  1. Nettoyer et couper les légumes en fines tranches (3-4 mm d’épaisseur), saler légèrement et les mettre à égoutter pendant 30 minutes environ, puis les sécher bien.
  2. Hacher l’échalote et le sauter dans huile extra vierge d’olive, ajouter le curcuma et sauter encore pendant 2 minutes.
  3. Ajouter la friture à la sauce Gran Cucina Béchamel et bien mélanger.
  4. Dans un plat à four, alterner des couches de légumes avec la sauce Gran Cucina Béchamel et les fromages. Réaliser la dernière couche avec le seul parmesan et la ciboulette finement coupée.
  5. Cuire au four à 80°C pendant 20 minutes. On peut cuire le millefeuille même dans une cocotte ou directement dans les assiettes de service.