Millefeuille de légumes à la crème de curcuma

avec Gran Cucina Béchamel

Ingrédients

pour 4 personnes

Nettoyer et couper les légumes en fines tranches (3-4 mm d’épaisseur), saler légèrement et les mettre à égoutter pendant 30 minutes environ, puis les sécher bien.
Hacher l’échalote et le sauter dans huile extra vierge d’olive, ajouter le curcuma et sauter encore pendant 2 minutes.
Ajouter la friture à la sauce Gran Cucina Béchamel et bien mélanger.
Dans un plat à four, alterner des couches de légumes avec la sauce Gran Cucina Béchamel et les fromages. Réaliser la dernière couche avec le seul parmesan et la ciboulette finement coupée.
Cuire au four à 80°C pendant 20 minutes. On peut cuire le millefeuille même dans une cocotte ou directement dans les assiettes de service.