Soupe paysanne crémeuse
avec Gran Cucina Crème de cuisine
Ingrédients
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pour 4 personnes
- Carottes 40 g
- Poivrons rouges et jaunes 100 g
- Haricots verts très fins 80 g
- Oignon haché 60 g
- Huile extra vierge d’olive 2 cuillères
- Filet de porc 280 g
- Concentré de tomate 1 cuillère
- Eau chaude 1,2 l
- Gran Cucina Crème de cuisine 100 g
- Jus de citron 1 cuillère
- Estragon ½ cuillère à café
- Œuf 1
- Persil haché 1 cuillère
- Piment frais q.s.
Préparation
- 4 personnes
- Niveau facile
- 20 min
- Nettoyer les légumes et les couper en petits dés (l’idéal serait une dimension de ½ cm).
Faire sauter l’oignon dans l’huile, ajouter la viande coupée en morceaux et le concentré de tomate. Mouiller avec l’eau chaude et laisser mijoter pendant 20 minutes. À ce point, ajouter les légumes et faire cuire pendant 15 minutes encore. - Pour la crème aigre, mixer Gran Cucina avec le jus de citron et l’estragon; l’ajouter à la préparation en en gardant un peu de côté pour la décoration des assiettes.
- À la fin de l' élaboration, fouetter légèrement l’œuf et le mélanger à la soupe pour la lier ultérieurement.
- Verser la soupe dans les assiettes et finir avec quelques gouttes de crème aigre, du persil haché et du piment frais.
