Hulalà keyboard_arrow_right Toutes les recettes keyboard_arrow_right Crème de limoncello

Crème de limoncello

avec Hulalà à fouetter

Édité par Riccardo Magni

Ingrédients

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pour 4 personnes
  • Citrons non traités (4 citrons environ) 720 g
  • Alcool 95° 250 g
  • Lait entier 250 g
  • Hulalà à fouetter 260 g
  • Gousse de vanille ½
  • Sucre cristallisé 375 g

Préparation

Crème de limoncello - Hulalà à fouetter
  • pour 1 litre de crème
  • Niveau moyen
  • 30 min
  1. Laver les citrons et bien les essuyer avec du papier absorbant. Elever les zestes avec un éplucheur, en faisant attention à ne pas couper la partie blanche.
  2. Tremper les zestes dans l'alcool versé dans un bocal hermétique. Laisser macérer pendant 30 jours dans le noir en secouant de temps en temps.
  3. Porter à ébullition le lait, la crème Hulalà à fouetter et la gousse de vanille (ou un sachet de vanilline). Laisser tiédir (jusqu'à une température de 45°C environ). Unir le sucre et bien le dissoudre. Laisser refroidir et enlever la gousse de vanille.
  4. Filtrer l’alcool au citron et mélanger avec la crème de lait.
  5. Remplir la bouteille et mettre au congélateur.

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