Panna cotta en tasse
Ingrédients
- Pristine Hulalà Sugar free g 375
- Lait g 125
- Sucre g 90
- Gousse de vanille 1
- Gélatine g 6
- Eau g 30
- Pristine Hulalà Sugar free g 125
- Chocolat noir q.s.
Préparation
- Panna cotta
Dans une casserole, chauffer la crème Hulalà Sugar free, le lait, le sucre et la gousse de vanille. Une fois à ébullition, filtrer et insérer la gélatine précédemment réhydratée. Baisser la température autour de 20°C et ajouter la restante Hulalà semi-fouettée. - Tasse en chocolat
Tempérer le chocolat noir et réaliser une chemise dans un moule en forme de petit pot. Laisser cristalliser. - Finition
Couler la pannacotta dans la petite tasse, abattre de température et enfin décorer avec des framboises et des myrtilles.
Curiosités et suggestions
La panna cotta est l'un des desserts à la cuillère les plus populaires au monde. Il s'agit d'un dessert piémontais traditionnel, dont on pense qu'il remonte au début des années 1900. En Europe du Nord, cependant, les livres de recettes attribuent ses origines au Moyen Âge. En Angleterre, en France, en Grèce et au Danemark, on trouve des desserts similaires comme le blanc manger, le Moos hwit danois, et en Hongrie on trouve le Krémes, une sorte de panna cotta enfermée entre deux croûtes de pâte feuilletée. L'avantage de la crème Hulalà sans sucre est son goût délicat et aussi le fait qu'elle peut être personnalisée en ajoutant jusqu'à 20% de sucre.
