Hegyi kakas fokhagymás krémmel
Gran Cucina főzőkrém
Hozzávalók
add
remove
4 fő részére
- Fokhagyma 8-10 gerezd
- Galletto 4 (kb. 2 kg-nak felel meg)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- Édes paprika ízlés szerint
- Hagyma 160 g
- Kakukkfű ízlés szerint
add
remove
a szószhoz
- Extra szűz olívaolaj 600 g
- Gran Cucina főzőkrém 80 g
- Keményre főtt tojássárgája 4
- Citromlé 60 g
- Só ízlés szerint
- Bors igény szerint
Elkészítés
- 4 fő
- Könnyű szint
- 20 min
- A fokhagymagerezdeket blansírozzuk forrásban lévő vízben két percig, majd turmixoljuk össze kevés olajjal és sóval.
- Tartsuk a kakasokat a láng fölé, hogy eltávolítsuk a megmaradt tollakat és pihéket. Nyissuk fel a hátát, ugyanúgy, mint a fűszeres sült csirke esetében. Csak a bőrös részeket fűszerezzük sóval, borssal, paprikával, hagymával, kakukkfűvel.
- A belső részt csupán a fokhagymás krém felével ízesítsük. Lefedve pihentessük a hűtőben 12 óráig.
- Grillezzük (vagy grillen vagy sütőben)
- A szószhoz: verjük fel a maradék fokhagymát az olajjal, a Gran Cucinával, a citromlével, sóval, borssal és a keményre főtt tojássárgájával, amíg krémes keveréket nem kapunk. A kakassal tálaljuk.
