Kávés sütemény tejcsokoládéval és naranccsal

Hulalà habalapanyag

Hozzávalók

Mandulás piskóta

Könnyű csokoládé- és narancskrém

Étcsokoládékrém

Kávészirup

A mandulás piskótához: verjünk habot az első adag lisztből és a tojással előzőleg elkevert mandulaporból, majd adjuk hozzá a kekszlisztet és a cukorral felvert tojásfehérjét. Kinyújtjuk, majd 240 °C-on 5 percig sütjük.
A könnyű tejcsokoládé- és narancskrémhez: A könnyű tejcsokoládé- és narancskrémhez: forraljuk fel a Hulalàt a reszelt narancshéjjal, és hagyjuk összeérni, adjuk hozzá a csokoládét és összekeverjük, majd adjuk hozzá a vízben feloldott zselatint, a második adag Hulalàt, keverjük össze, és 12 órára tegyük hűtőbe felhasználás előtt. Felhasználás előtt habverővel felverjük a robotgéppel.
Az étcsokoládékrémhez: a tejet, a Hulalàt, a tojássárgáját és a cukrot 84 °C-ra melegítjük, majd a csokoládéra öntjük és összekeverjük.
A kávésziruphoz: oldjuk fel a forrásban lévő vízben a cukrot a kávéval, és ebbe áztassuk a piskótát.
Az összeállításhoz: vágjuk fel a piskótát, és készítsünk 4 téglalap alakú réteget, áztassuk át őket kávésziruppal és helyezzük egymásra, 2 réteg étcsokoládékrémmel és 2 réteg tejcsokoládékrémmel megtöltve. A tetejét díszítsük étcsokoládé-forgáccsal.