Limoncello desszert

Hulàlà habalapanyag

Hozzávalók

Könnyű limoncello krém

Kukoricamorzsa

Félig kandírozott citromhéj

Tálalás

A limoncello krémhez: a meleg tejhez adjuk hozzá a tojássárgáját és a cukrot, és melegítsük forrásközeli hőmérsékletre (kb. 84 °C), majd öntsük rá a fehér csokoládéra és simára keverjük, és közben a vízben feloldott zselatint is adjuk hozzá. Hűtsük le és adjuk hozzá a limoncellót, keverjük össze, majd adjuk hozzá a felvert Hulalàt is, öntsük csészékbe vagy félgömbformákba, és tegyük a hűtőbe.
A morzsához: dolgozzuk össze az összes hozzávalót, miközben a tésztát szétmorzsolva tartjuk, hűtsük le, majd süssük 150 °C-on 12 percig.
A citromhéjhoz: a citromhéjat bontsuk csíkokra, öntsük leforrásban lévő vízzel és csepegtessük le, készítsünk szirupot vízből és cukorból, majd tegyük bele a csíkokat, forraljuk fel és tartsuk forrásban.
A tálaláshoz: egészítsük ki a krémet a kukoricamorzsával, a citromhéjjal, a búzavirágszirmokkal, és néhány morzsán porcukorral.