A népszerű receptkönyv szakácsoknak

Riccardo Bassetti

Írta: Riccardo Bassetti

Az IFFCO Italia a séfeknek és vendéglátóipari szakembereknek készült Pristine Hulalà-szakácskönyv fejlesztési projektjét Riccardo Bassettire, a 4 csillagos Il Porticciolo (Laveno Mombello, Varese) szálloda „La Tavola” nevű éttermének főszakácsára bízta.

További információ

Tisztelgés Olaszország előtt: Mediterrán ízű zselé - Pristine Hulalà Gran Cucinával Tisztelgés Olaszország előtt: Mediterrán ízű zselé Video recipe
Cukormentes növényi krém erjesztett szilván, szilva- és mandulaporral - Pristine Hulalà cukormentes Cukormentes növényi krém erjesztett szilván, szilva- és mandulaporral
Burgonyahab lazacikrával és üreges bagettel - Pristine Hulalà Gran Cucina - Golden Glaze Burgonyahab lazacikrával és üreges bagettel
Kenhető fűszeres batyu sóskával töltve - Pristine Hulalà Duettóval Kenhető fűszeres batyu sóskával töltve
Gyöngytyúk és pirítós sült salátával és szójaszósszal - Pristine Hulalà Gran Cucina Gyöngytyúk és pirítós sült salátával és szójaszósszal
Szicíliai vörös garnélarák és karfiolhab fűszeres kenyérrel és vin santo bisque-kel - Pristine Hulalà Gran Cucina Szicíliai vörös garnélarák és karfiolhab fűszeres kenyérrel és vin santo bisque-kel Video recipe
Oregánós-chilis rizottó kukoricás növényi krémmel és erjesztett áfonyával - Pristine Hulalà Gran Cucina Oregánós-chilis rizottó kukoricás növényi krémmel és erjesztett áfonyával Video recipe
A séf raviolija fumet royallal és halászlével - Pristine Hulalà Gran Cucina - Pristine Hulalà Duetto A séf raviolija fumet royallal és halászlével Video recipe
Piemonti marhaszelet pirosgyümölcsös mártással, borsmustárral, céklával, paprikával és köménnyel - Pristine Hulalà Gran Cucina Piemonti marhaszelet pirosgyümölcsös mártással, borsmustárral, céklával, paprikával és köménnyel
Tengeri sügér filé regency körettel és norman szósszal - Pristine Hulalà Gran Cucina Tengeri sügér filé regency körettel és norman szósszal
Céklás-szedres bárány, a textúrák és ízek mámorító keveréke - Pristine Hulalà Duetto - Pristine Hulalà Cukormentes Céklás-szedres bárány, a textúrák és ízek mámorító keveréke Video recipe
Blue del moncenisio hab és körte sorbet mogyoróval és sült quinoával - Pristine Hulalà Duetto Blue del moncenisio hab és körte sorbet mogyoróval és sült quinoával