Millefoglie di verdure con crema alla curcuma

con Gran Cucina Besciamella

Ingredienti

per 4 persone

Mondare ed affettare sottilmente le verdure (le fette dovranno essere spesse circa 3-4 mm), salare leggermente e porre a scolare per 30 minuti circa, quindi asciugare bene.
Tritare lo scalogno e rosolare in olio evo, aggiungere la curcuma e rosolare per ulteriori 2 minuti.
Aggiungere alla Besciamella Gran Cucina il soffritto con la curcuma. Mescolare bene.
In una pirofila alternare strati di verdure con Besciamella Gran Cucina, l’Emmental e il Parmigiano. Realizzare l’ultimo strato con il solo parmigiano e con l’erba cipollina affettata sottilmente.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Si può cuocere la millefoglie anche in cocotte o direttamente nei piatti da portata.