Cărți de rețete IFFCO Italia dedicate bucătarilor profesioniști și bucătarilor de patiserie
Pe plan internațional, patiseria și bucătăria italiană reprezintă un patrimoniu tradițional inegalabil, actualizat în permanență de cercetările efectuate de companii precum IFFCO Italia și de măiestria artizanilor, ca voi: profesioniști care aleg să utilizează ingrediente inovatoare, pentru a răspunde diferitelor exigențe ale clienților.
Cei care astăzi servesc cina într-un restaurant sau intră într-o patiserie sunt din ce în ce mai atenți la sănătatea și la starea lor de bine, concepte care nu exclud însă valori esențiale precum gustul și calitatea produselor.
IFFCO Italia pune la dispoziția profesioniștilor din domeniu o gamă de produse având calități similare cu cele ale produselor din ingrediente tradiționale, fiind în același timp extrem de performante, versatile și inovatoare.
Obiectivul celor două cărți de bucate a fost de a prezenta la adevărata lor valoare produsele IFFCO, propunând diferite interpretări ale acestora, în rețete tradiționale sau în noi aplicații.
“Bucătăria este o știință.
Bucătarul o transformă în artă”
- Gualtiero Marchesi -
Fundamentală în realizarea acestui obiectiv a fost colaborarea cu doi chefi care au susținut realizarea celor două cărți de bucate, punând la dispoziția IFFCO profesionalismul, experiența și dorința de a experimenta
Riccardo Bassetti (chef la restaurantul La Tavola din Laveno Mombello, o stea) și Marco Battaglia (chef patiser la patiseria Marlà din Milano) s-au jucat cu tradițiile, inovând și propunând noi tehnici de utilizare a smântânii vegetale produse de IFFCO Italia.
Profesionalismul lor și calitatea produselor IFFCO Italia au făcut posibilă realizarea unei serii de rețete pline de idei inovatoare care pot reprezenta pentru profesioniștii din domeniu o sursă inestimabilă de inspirație, adaptată cerințelor actuale.
În aceste pagini veți găsi rețete, rețete video și sugestii de la chefi care vă pot stimula curiozitatea și ideile pentru a realiza noi creații culinare.
Spor la treabă și distracție plăcută cu produsele IFFCO!
Caietul cu retete a șefului Riccardo Bassetti
Cartea de rețete pentru bucătari și patiserii de Marco Battaglia