Hulalà professional keyboard_arrow_right Știri keyboard_arrow_right Caietul cu rețete P...

Caietul cu rețete Pristine Hulalà pentru patiseri si cofetari, a lui Marco Battaglia

Pentru cartea de bucate Pristine Hulalà dedicată profesioniștilor din lumea patiseriei, IFFCO Italia a ales un o personalitate reprezentativă al patiseriei italiene: Marco Battaglia, născut în 1990, deja cu o lungă experiență în acest domeniu.

Descoperiți caietul cu rețete a lui Marco Battaglia, cu produse Pristine Hulalà

De origine din Palermo, pasionat de patiserie încă de mic, după absolvire și-a continuat studiile la CAST Alimenti din Brescia datorită unei burse. După ce s-a mutat la Milano, s-a alăturat echipei uneia dintre cele mai bune patiserii milaneze, Martesana, la o vârstă foarte fragedă.
În 2018, Marco a inaugurat la Milano un proiect ambițios, dar reușit, patiseria Marlà, al cărei nume s-a născut din unirea numelui său și a celui al Laviniei, partenera sa de muncă și de viață.

În scurt timp, Marco și Lavinia au reușit să-și croiască o nișă datorită modului iscusit de a combina contemporanul și tradiționalul în creațiile lor: deserturile găsite la Marlà au o bază ferm ancorată în tradiția italiană, revizuite ​​într-un stil elegant și contemporan.

Au creat un dessert boutiq care alterneaza tonurile calde ale lemnului și a verdelui salvie, si cu o fereastră generoasa in interior, cu vedere catre laborator, lucru foarte apreciat de clienți.

Printre numeroasele premii, în 2019, Marco și Lavinia au obținut premiul ca cea mai bună patiserie in ascensiune, conform Gambero Rosso. În 2020, ei participă cu un succes mass-media enorm la programul de televiziune Best Bakery, în care au posibilitatea de a-și exprima creativitatea.

Distribuie