Caietul cu retete “înstelate” Pristine Hulalà a șefului Riccardo Bassetti
Descoperiți caietul cu rețete de Riccardo Bassetti cu produse Pristine Hulalà
Tot el se ocupă și de Osteria, care a secondat întotdeauna restaurantul hotelului, fiind condusă de papà Giovanni, chef și proprietar de restaurant renumit din zonă și de mamma Elisabetta, maître și somelier.
Născut în 1981, Riccardo și-a început călătoria în lumea bucătăriei fiind absolvent al facultății de Științe turistice la Universitatea IULM din Milano; apoi el și-a continuat activitatea sub îndrumarea lui Davide Oldani la D’O și a lui Sergio Mei la hotelul Four Seasons din Milano.
Colaborează la deschiderea faimosului Atelier de Joel Robuchon de pe Champs-Elysées, la Paris, restaurant care primește rapid două stele Michelin și lucrează cu Thierry Marx la restaurantul Sur Mesure de la Mandarin Oriental Palace din Paris, și acesta primind, după puțin timp, două stele.
Recunoașterea talentului său îl va urmări rapid și în Italia, căci la întoarcerea pe malurile lacului Maggiore, el va obține și aici râvnita stea, In restaurantul hotelului de familie, La Tavola. Cheful este dedicat unei bucătării gourmet, inovative și tehnice, care îmbină tot ce este mai bun în zonă: pește din lac, produse sezoniere și materii prime de calitate, procurate de la pescarii locali și de la micii agricultori.
