Canelloni (rulouri) de clatite cu crema de șofran
cu Gran Cucina pentru gătit
Ingrediente
add
remove
Porții 4 persone
- 4 ouă
- 180g făină
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri lapte semi-degresat
- nucșoară după gust
- 600g ricotta
- 80g parmezan
- 120g cașcaval pecorino proaspăt
- 10g cașcaval afumat
- 40g parmezan ras
- 600g Gran Cucina pentru gătit
- 20g unt
- șofran după gust
- 20g amidon de porumb
- sare, după gust
Preparation
- 4 persoane
- Nivel mediu
- 20 min
- Amestecați bine ouăle, făina și uleiul, adăugați laptele treptat și un vârf de nucșoară. Treceți prin sită totul pentru a îndepărta eventualele cocoloașe.
- Puneți compoziția la frigider să se odihnească o oră. Faceți clătitele clasice într-o tigaie antiaderentă fierbinte.
- Tăiați cașcavalul pecorino, cașcavalul afumat și parmezanul în cuburi mici, amestecați cu ricotta, condimentați cu sare și umpleți clătita rulând ca la caneloni.
- Presărați parmezan ras și bucățele de unt. Coaceți la cuptor timp de 5 minute la temp 220 ° C.
- Încălziți crema pentru gătit Gran Cucina împreună cu șofranul, turnați peste amidonul dizolvat anterior într-o lingură de lapte și țineți totul pe foc până se îngroașă. Adăugați puțină nucșoară și condimentați cu sare.
- Turnați crema în farfurie și așezați canelonii (rulourile) peste aceasta.
