Gran Cucina keyboard_arrow_right Toate rețetele keyboard_arrow_right Cremă de pește în...

Cremă de pește în coșuleț de mămăligă

cu Gran Cucina pentru gătit

Ingrediente

add remove
Porții 4 persone

 

  • 240g ceapă 
  • 240g ulei extra virgin
  • 4 file anșoa în ulei 
  • 2 căței de usturoi 
  • 600g cod (dezghețat) 
  • 40g făină 
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • 320g Gran Cucina pentru gătit
  • 2 linguri parmezan ras 
  • măghiran proaspăt tulpini 
  • sare, piper

 

 

add remove
Coșuleț de mălai
  • 400g apă 
  • 100g mălai fin prefiert (mămăligă instant)
  • sare

 

Preparation

  • 4 persoane
  • Nivel dificil
  • 30 min

Coșuleț de mălai:

  1. Puneți apa la fiert cu sare iar când fierbe turnați de sus mălaiul și amestecați continuu să nu faceți cocoloașe. Lăsați  la fiert timp de 10-12 minute.
  2. Cu ajutorul unei spatule întindeți mămăliga obținută pe hârtie de copt, astfel încât să faceți 4 pătrate foarte subțiri (aproximativ 1 mm grosime). Lăsați să se răcească bine. Așezați pătrățelele de mămăligă pe boluri răsturnate unse în prealabil la exterior.
  3. Introduceți la cuptorul cu microunde timp de câteva minute (timpul depinde de grosimea mămăligii și puterea cuptorului cu microunde).
  4. Răciți într-un mediu cât mai uscat posibil. 

Cremă de pește:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o subțire. Amestecați uleiul de măsline extravirgin cu bucățile de anșoa și usturoi. Puneți deoparte jumătate din acest sos.
  2. Treceți prin făină peștele și se rumeniți într-o cratiță cu jumătate de ceapă.
  3. Intindeți pe deasupra restul de ceapă, pătrunjelul și piperul. Turnați smântâna Gran Cucina si branza. Amestecați totul bine, condimentați cu sare și piper apoi acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 3 ore la foc mic (sau la cuptor la 150-160 °C).
  4. Când este fiert, scurgeți excesul de lichide și puneți totul într-un blender împreună cu măghiranul și câteva linguri de Gran Cucina  apoi pasați până când totul devine o cremă.
  5. Puneți  crema de pește în mijloc, peste mămăligă și turnați sosul. Presărați cubulețe de mămăliga prăjită.