Panna cotta cu sparanghel, jambon și ou
cu Gran Cucina pentru gătit light
Ingrediente
add
remove
Porții 4 persone
- 160 g sparanghel
- 320g cremă pentru gătit Gran Cucina light
- 1 lingură zahăr
- 3 foi de gelatină
- 80g jambon crud-uscat felii subțiri
- 4 gălbenușuri
- 2 linguri ulei extra virgin
- măghiran proaspăt
- zahăr, nucșoară – cât este nevoie
- sare, piper
Preparation
- 4 persoane
- Nivel dificil
- 30 min
- Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți lăsând vârfurile întregi pentru decor. Fierbeți în apă cu sare timp de 6 minute.
- Separați vârfurile de sparanghel iar restul pasați în blender cu crema pentru gatit Gran Cucina Light, zahărul, un vârf de sare, nucșoară și piper.
- Strecurați prin sită. Hidratați gelatina și încălziți-o însă nu fierbeți, până se dizolvă.
- Turnați compoziția în vase și țineți la frigider pentru câteva ore.
- Puneți feliile de jambon în cuptorul cu microunde, pe hârtie pergament și gătiți la putere maximă, timp de 90-120 de secunde (sau într-o tigaie antiaderentă la foc foarte mic timp de aproximativ 10-12 min), apoi tăiați-le bucățele.
- Într-un castron presărați în strat subțire sarea fină combinată cu zahărul (60% sare 40% zahăr) și nucșoară. Peste acesta puneți gălbenușurile deasupra și acoperiți cu un strat suplimentar de sare. Lăsați deoparte timp de 4 ore.
- După această perioadă de timp, luați gălbenușurile cu o lingură și spălați-le în apă rece,cu mare atenție să nu le spargeți.
- Serviți panna cotta ornată cu vârfurile de sparanghel, jambonul prăjit și oul. Condimentați cu un strop de ulei de măsline extravirgin și măghiran.
