Gran Cucina keyboard_arrow_right Toate rețetele keyboard_arrow_right Panna cotta cu spara...

Panna cotta cu sparanghel, jambon și ou

cu Gran Cucina pentru gătit light

Ingrediente

add remove
Porții 4 persone
  • 160 g sparanghel 
  • 320g cremă pentru gătit Gran Cucina light 
  • 1 lingură zahăr 
  • 3 foi de gelatină 
  • 80g jambon crud-uscat felii subțiri 
  • 4 gălbenușuri 
  • 2 linguri ulei extra virgin
  • măghiran proaspăt 
  • zahăr, nucșoară – cât este nevoie
  • sare, piper

Preparation

  • 4 persoane
  • Nivel dificil
  • 30 min
  1. Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți lăsând vârfurile întregi pentru decor. Fierbeți în apă cu sare timp de 6 minute.
  2. Separați vârfurile de sparanghel iar restul pasați în blender cu crema pentru gatit Gran Cucina Light, zahărul, un vârf de sare, nucșoară și piper. 
  3. Strecurați prin sită. Hidratați gelatina și încălziți-o însă nu fierbeți, până se dizolvă.
  4. Turnați compoziția în vase și țineți la frigider pentru câteva ore.
  5. Puneți feliile de jambon în cuptorul cu microunde, pe hârtie pergament și gătiți la putere maximă,  timp de 90-120 de secunde (sau într-o tigaie antiaderentă la foc foarte mic timp de aproximativ 10-12 min), apoi tăiați-le bucățele.
  6. Într-un castron presărați în strat subțire sarea fină combinată cu zahărul (60% sare 40% zahăr) și nucșoară. Peste acesta puneți gălbenușurile deasupra și acoperiți cu un strat suplimentar de sare. Lăsați deoparte timp de 4 ore. 
  7. După această perioadă de timp, luați gălbenușurile cu o lingură și spălați-le în apă rece,cu mare atenție să nu le spargeți.
  8. Serviți panna cotta ornată cu vârfurile de sparanghel, jambonul prăjit și oul. Condimentați cu un strop de ulei de măsline extravirgin și măghiran.