Millefeuille din panettone
cu Frisca Vegetală Hulalà
Ingrediente
add
remove
Porții 4 persone
- 4 felii subțiri de panettone
- 2 portocale curate decojite
- 1 lingură stafide
- cremă diplomat
add
remove
Crema diplomat
- 90 g zahar
- 40 g amidon de orez
- 80 g gălbenuș
- 400 g lapte
- ½ baton de vanilie
- 1 foaie de gelatină
- 20 g apă
- 250 g Hulalà frișcă vegetală lichidă (mixată)
- 90 g mascarpone
- coajă de portocală după gust
Preparation
- 4 persoane
- Nivel mediu
- 20 min
- Răciți un castron în congelator pentru câteva ore înainte de a începe să faceți rețeta.
- Amestecați cu grijă zahărul și amidonul, adăugați gălbenușul și bateți ușor până când amestecul este omogen.
- Turnați laptele într-o cratiță, adăugați semințele de vanilie din baton și lăsați să fiarbă ușor până ajunge la o temperatură de aprox. 85° C.
- Emulsionați și adăugați gelatina bine stoarsă, înmuiată anterior în apă rece. Răciți crema complet turnând-o în vasul pus în congelator.
- Când crema s-a răcit complet, încorporați ușor frișca vegetală Hulalà cu mascarpone.
- Finisare Rumeniți ușor feliile de panettone în cuptor până când devin crocante. Decojiți portocalele și pregătiți felii subțiri. Serviți tortul alternând crema diplomat cu felii de panettone rumenit pe care le aranjați oblic pentru a forma o piramidă. Decorați cu coajă de portocală și zahăr pudră.
