Hulalà keyboard_arrow_right Toate rețetele keyboard_arrow_right Prăjitura Opera cu ...

Prăjitura Opera cu cafea, ciocolată cu lapte și portocală

cu Frisca Vegetală Hulalà

Ingrediente

add remove
Pandișpan cu migdale
  • 375g  făină 00
  • 375g făină de migdale 
  • 500g ouă 
  • 100g făină de patiserie 
  • 75g unt topit 
  • 330g albușuri 
  • 75g zahăr tos
add remove
Cremă light de ciocolată și portocale
  • 250g frișcă vegetală Hulalà 
  • 1 coajă de portocală 
  • 225g ciocolată cu lapte 
  • 3g gelatina pudră 
  • 15g apă 
  • 375g frișcă vegetală Hulalà
add remove
Crema cu ciocolată neagră
  • 250g lapte 
  • 250g frișcă vegetală Hulalà 
  • 100g gălbenuș 
  • 60g zahăr 
  • 220g ciocolată neagră 60% cacao
add remove
Sirop cu cafea
  • 250g apa 
  • 175g zahăr 
  • 15g cafea ness

Preparation

  • 4 persoane
  • Nivel foarte dificil
  • 60 min
  1. Pandișpan cu migdale: amestecați prima parte de faină si făina de migdale apoi incorporați ouăle, adăugați făina de patiserie și albușurile bătute spumă cu zahărul. Turnați în tava de copt și coaceți timp de 5 minute la 240 °C.
  2. Crema light de ciocolată cu lapte și portocale: fierbeți frisca vegetală Hulalà împreună  cu coaja de portocală rasă și lăsați la infuzat. Adăugați ciocolata și mixați. Puneți gelatina dizolvată în apă. Incorporați frișca vegetală Hulalà,  cealaltă  parte și amestecați. Păstrați în frigider timp de 12 ore înainte de utilizare. Bateți cu mixerul sau cu un tel înainte de a o utiliza. 
  3. Crema cu ciocolată neagră: fierbeți laptele și frișca Hulalà, gălbenușurile și zahărul la 84 ° C, apoi turnați peste ciocolată și amestecați.
  4. Siropul cu cafea: dizolvați zahărul în apa fierbinte în care ați pus cafeaua și folosiți pentru a însiropa pandișpanul.
  5. Pentru asamblare: tăiați pandișpanul și faceți 4 straturi dreptunghiulare, însiropați-le cu siropul de cafea și suprapuneți cu 2 straturi de cremă de ciocolată neagră și 2 de cremă de ciocolată cu lapte. Decorați  cu fulgi de ciocolată neagră.