Hulalà keyboard_arrow_right Toate rețetele keyboard_arrow_right Tarte cu ciocolata s...

Tarte cu ciocolata si caramel

cu Frisca Vegetală Hulalà

Ingrediente

add remove
Aluat tarte
  • 80g făină de patiserie 
  • 40g unt 
  • 40 g zahăr pudră
  • 12g făină de migdale 
  • 20g ouă 
  • 10g unt pentru uns forme
add remove
Caramel
  • 150g frișcă vegetală Hulalà 
  • 150g zahăr tos 
  • 35g unt 
  • 1g sare de mare
add remove
Ganache de ciocolată neagră
  • 200g frișcă vegetală Hulalà 
  • 175g ciocolată neagră 70% cacao 
  • 30g miere 
  • 40g unt

Preparation

  • 4 persoane
  • Nivel mediu
  • 40 min
  1. Aluatul de tarte: într-un bol bateți untul până are consistența unei creme, adăugați zahărul pudră și bateți din nou pentru a menține aceeași consistență. Incorporați făina de migdale apoi oul. La final, adăugați făina și amestecați până când aluatul devine omogen. Adunați aluatul în formă de bilă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider timp de 1 oră. Pentru coacere, întindeți aluatul foarte subțire, formați cercurile cu formele pentru tarte și tăiați cu un cuțit mic, având grijă să lăsați cel puțin 3 cm de aluat suplimentar de-a lungul marginilor. Ungeți formele cu unt și tapetați-le cu aluat, eliminând excesul. Acoperiți fundul cu o altă formă și coaceți. Alternativ, puteți acoperi aluatul din forme cu folie alimentară, umpleți cu boabe de fasole uscate și coaceți. Țineți la cuptor: 10 minute la 180 ° C (verificați dacă aluatul este uniform rumenit).
  2. Caramel: topiți zahărul într-un vas caramelizându-l ușor, adăugați frisca vegetală Hulalà caldă, untul, sarea și amestecați cu un tel. Turnați într-un alt recipient, răciți apoi omogenizați pentru a obține o consistență fină.
  3. Ganache de ciocolată neagră: încălziți la 35 °C  frișca vegetală Hulalà și mierea, turnați peste ciocolata topită și pasați împreună cu untul folosind un blender de imersie.
  4. Asamblare: porționați caramelul în tarte și lăsați să se întărească la frigider, topiți crema ganache la bain-marie și turnați-o în tartele reci din frigider apoi puneți din nou la frigider. Decorați  cu ornamente de ciocolată, frișcă, nuci pecan și caramel.