Hulalà professional
keyboard_arrow_right
Toate rețetele
keyboard_arrow_right
File de biban cu gar...
File de biban cu garnitură reggenza și sos normand
cu Pristine Hulalà Gran Cucina
Ingrediente
add
remove
File de biban
- Biban g 1000
- Sare după gust
- Piper după gust
- Ulei extravirgin după gust
add
remove
Garnitură Reggenza
- Biban g 200
- Unt g 100
- Pristine Hulalà Gran Cucina g 100
- Sare g 1
add
remove
Sos normand
- Scoici în cochilie g 1000
- Pristine Hulalà Gran Cucina g 20
- Suc de lămâie ml 5
Preparation
- File de biban
Se spală peștele. Se curăță de solzi și se filetează. Se condimentează cu sare și piper și se dă deoparte. Se prăjește numai pe partea cu piele într-o tigaie cu ulei extravirgin până este gata. Se întoarce pe cealaltă parte și se păstrează la cald. - Garnitură Reggenza
Mixați toate ingredientele. Creați stele de mare sau cochilii, după gust, utilizând diferite forme. Se coc în cuptorul cu vapori, 8 minute la 60°C. Se lasă să se răcească. - Sos normand
Se curăță scoicile și se păstrează apa. Se amestecă apa de la scoici cu Pristine Hulalà Gran Cucina și sucul de lămâie. - Decor
Se întinde sosul obținut pe o farfurie. Se așază deasupra fileul de biban cu pielea în sus. Apoi scoicile și garnitura.
Ceva în plus
Smântâna vegetală Pristine Hulalà Gran Cucina este protagonista acestei rețete cu două consistențe diferite: garnitura din biban și sosul normand pe bază de scoici. Gustul de mare este unic, iar fiecare înghițitură este uimitoare! Această rețetă se adaptează cu ușurință și pentru peștii de apă dulce precum păstrăvul argintiu și știuca. Chiar și în acest caz, toate etapele rețetei rămân neschimbate.
