Prepeliță prăjită cu frunze de lăptucă sotate și sos de soia
cu Pristine Hulalà Gran Cucina
Ingrediente
add
remove
Prepeliță prăjită
- Pulpă de dezosată prepeliță g 200
- Unt g 150
- Pristine Hulalà Gran Cucina g 150
- Sare fină g 2
- Felii de pâine toast 2
- Unt moale pentru prăjire g 10
- Salată de lăptucă 1
- Ulei extravirgin după gust
- Sare după gust
- Pepe după gust
- Salsa di soia după gust
Preparation
- Se mixează pulpa de prepeliță, untul, Pristine Hulalà Gran Cucina și sarea fină. Se introduce amestecul într-o formă de 8x8 cm, iar la extremități se pun două felii de pâine toast.
- Se acoperă forma cu folie alimentară și se pune în aparatul de fiert cu aburi pentru 45 de minute. Se dă la rece.
- Se taie pâinea în 4 porții (2x8) și se tostează în tigaie pe ambele fețe, unse cu unt moale. Se așază pâinea prăjită în stânga pe farfuria de prezentare.
- Se ia salata de lăptucă și se sotează în unt de măsline extravirgin, sare și piper fin. Se adaugă puțin sos de soia. Se caramelizează și se servește împreună cu preparatul.
Ceva în plus
Se recomandă introducerea acestui fel de mâncare în meniul de catering sau în meniul pentru un banchet, deoarece este ușor de făcut și plăcut la gust. După realizarea umpluturii, tot ce trebuie să faceți înainte de servire este prăjirea. Datorită smântânii vegetale utilizate la prepararea umpluturii, aceasta este stabilă, compactă, dar în același timp moale, o calitate importantă pentru un fel de mâncare, mai ales dacă este servit în condiții de catering.
